Сталкер 115 人間天堂

A/B 視覺系 15: 可別逼我 AB 之




A：八寶冰・臺一冰果・新生南路台大對面（2009.1 大鈞攝）
B：

解說：

約莫任何圖像我都能 AB 之…

純粹只因路過才走進這家大學時代就不以為然的女同學們的專屬店「臺一」。「八寶冰」，多好的名字，該是四果冰的加強版吧。上來的卻是一大盤世上最醜陋的甜品。美學喪盡。味覺不堪。

勉強工作中，發現最不可思議的是整盤冰裡竟然暗藏了一層黏乎乎的玩意兒。吃著就不對勁，用調羹試試果然還能拉出絲來。美眉島近年的嗜食漿糊傾向愈發不可收拾又一範例。

前年，在號稱創於民國四十九年的老字號「九如」的仁愛路本店叫了一碗紅油抄手，餛飩的老皮厚得根本是餃子皮，最後還淋上黏巴巴的醬油膏，等於給這個江浙館老招牌的美味歷史畫上了句點，台北僅存的幾個老字號砰然又再倒下一個。

在逃出「臺一冰果」前，只想給各家老闆們一句忠告：館子作菜可不是玩 bukkake。別逼我 A 而 B 之。

A/B 視覺系 11: Coco Coco




A：台北都可 (2008.11)
B：杭州都可 (2008.11)

解說：
沒故意想拍什麼，卻發覺出現在同一卷底片上，只好 AB
(Olympus XA4, 28mm/f3.5, Fuji Superia 200)

Сталкер 69 檔案品味




Сталкер 60 niche

Сталкер 56 wildmanofthedark

Naut Humon, Ajanta Restaurant, Berkeley

Сталкер 50 冬語夏冰

冬天是不該憶得夏日吃冰之快感的。就此，攝影嚴重破壞了自然法則。

而專業冰家們常有一問：為何冬天吃冰，同一家店同一款冰，也追不回夏天的感覺… 除了體溫與冰之間的差距未達四十度C，異性吸力不夠強之外，最重要的一項因素，其實是那碗冰的生命感不見了。

夏天吃刨冰，和吃甜筒裝的三四球冰淇淋一樣，玩的就是生怕它化光了。而與融化過程，與時間／生命，競賽的腎上腺素刺激，在冬日，是別想找到的。

於是，我們改玩烤紅薯，糖炒板栗。



2008/9/2，Panasonic LX3 近攝模式測試於台北士林「九龍豆花蓮子」（原「蓮子之家」）


Olympus XA4/Fuji 400 繩帶 30cm 手動測距，於台北萬華「龍都冰果專業家」


Nikon FE2/Fuji 100 於天母中山北路士東路口冰店


Nikon D50 於杭州「滿記甜品」

杭州騙人印度餐館「天度」

南山路上臨西湖柳浪聞鶯邊搶眼的高檔印度館子「天度」，這些年裡雖然來回經過了無數趟，一直沒理由相信它的正統性。

今晚，由於情調的需要，雨中散步過去一探究竟。在網上事先搜了一圈，全是沒吃過正統印度菜的人的沒自信的留言，這類評價毫無實質幫助。

內部裝潢夠印度味。而從屋內每一桌客人不專心盤中物反而無助懷疑地盯著你看的眼神已經能大概判斷出此店廚藝之高下。

印度侍者帶位到演出小舞台旁坐下，不久，震耳中東樂聲大作，一浪胸柳腰白嫩至極的半裸舞孃開始肚皮艷舞。全場摒息而駭。

但開始上菜就是另外一回事了。首先，mango lassi 芒果酸奶說是沒了；印度餐館沒有了它，很難對客人交待。前菜要了印度小點油炸洋芋餡餃 samosa，端上來只存半絲餘溫不說，內餡全無味道，而各小碟蘸醬也不對頭。

有一道主菜是 chicken tikka masala，湯汁竟呈中國漿糊質地，味道也全錯，僅有一圈不該有的麻辣味，卻無這道菜該有的 yogurt 柔潤。雞肉新舊不齊，有新烤出的 tandoori chicken 也有燉焦了的雞塊。慘不忍睹，沒法下口。

另外一道 chicken biryani 雞飯也「一塌糊塗」，雞肉不鮮，bismati 長米飯也竟濕作一團，完全缺乏 bismati 本該有的乾硬獨立的顆粒感，香味更別想強求了。

點了兩種麵包，vegetable stuffed kulcha 和 garlic naan。全是乾巴巴小扁扁營養不良的油麵皮。應該說這兩籃麵包和印度麵包沒任何關係。

應該說這館子與印度菜的關係不大。它的存在維繫於內外裝潢與印度侍者，尤其是中東肚皮舞孃的美色及中東肚皮舞音樂，是與印度這回事毫不相干的障眼法。

印度菜吃了幾十年，這家「天度」確實是我見過最糟最假的印度餐館。它持續存在於餐飲藝術水準極高的杭州，不僅壞了國人對印度菜的印象，也是杭州食藝與旅遊事業之一恥。

Сталкер 46 開心美眉秘方

杭州開元路某餐館：

開心美眉 18元
〔開心果 100克；霉乾菜 10克〕



開心網／杭州濱江區：
開心美眉 priceless
〔上海美眉 45000克；Ricoh GRD II 168克〕

都可 CoCo 上海杭州

實地測試了上海和杭州的台北都可 CoCo 加盟店。飲料如奶茶、水果茶口味，服務態度，飲料價格，商標裝潢，吸管色澤粗細等各項逼真度可達百分之九十。

然而奶茶裡的珍珠粉圓則過軟，沒咬頭。那種在台北 CoCo 以犬齒慢慢使勁插入粉圓花心的快感，這兒沒有。

夢包子

直逼北宋。


豐源包子鋪
東城區美術館東街二十二號（三聯書店對面）

最佳凍飲 CoCo

不可思議的飲料店。品味 right on target，無懈可擊。夏天全靠它。每天平均二杯。

都可 CoCo，淡水之光。只要喝過都可，其他鋪子的東西都無法忍受。特別喜歡關渡店的手藝和服務，和機伶可愛奇形怪狀的店員們。現在分店都開到了蘇州杭州。

http://www.ococo.com.tw/

Favorite Drink List:

榛果珍珠奶茶（絕版）
蒙布朗栗子奶茶（絕版）
俄羅斯水果茶
紅寶石水果茶
加州水果茶
綠豆冰沙
阿薩姆奶茶
蜂蜜檸檬蘆薈

還有一堆花樣口味沒試過…

Stalker 41 簡樸一餐也難求

Jonga House 종가집
372 Grand Ave, Oakland, CA
one of the best…

Сталкер 35 dontsayyoudontremember

Stalker 29 found pairs

Stalker 25 漢族基因檢定測驗

豬肉 2 兩 ＋ 醬油 2 大匙 ＋ 棍狀物 x2

(紅燒肉提供：江南驛)


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